Cruiselines & Inflight Catering

Universale Helfer-Wagen

Die robusten Helfer-Wagen aus hochwertigem Edelstahl erleichtern die tägliche Arbeit und optimieren Prozessabläufe im Cruiseline- Inflight-Catering ganz von allein – durch Flexibilität und Mobilität mehr Effizienz in der Zentralküche oder im Gastraum selbst und optimal geeignet für den universalen Transport oder beim Abräumen.

Regalwagen

Unsere stabilen Regalwagen, die universalen Helfer in vielfältigen Ausführungen, wie Raumspar oder Euronorm, für den unkomplizierten Transport, Aufbewahren, Abräumen oder Befördern von GN-Behältern, GN-Tabletts, GN-Rosten sowie GN-Blechen. Für den hygienischen Schutz und für die ansprechende Optik, durch eine 3-seitige farbige Resopal-Verkleidung oder mit klassischer Edelstahl-Verkleidung individualisierbar. 

Servierwagen

Ob der stilvolle servostar® oder der Klassiker Servierwagen 850 in light-Ausführung, die stabilen Wagen eignen sich für jeglichen Transport, ob zum Servieren, Abräumen oder Befördern – unsere unkomplizierten, mobilen Helfer. Je nach erforderlichem Transportumfang mit 2 oder 3 Borden erhältlich. Wählbar mit rostfreien Rollen oder Rollen in verzinkter Ausführung. Auf Anfrage auch mit luftidentischen Rollen, um Transportgeräusche noch besser zu dämmen. 

Beim 850 Modell kann als hilfreiches Zubehör am Schiebegriff ein passender Edelstahl-Abräumbehälter eingehängt werden. Bei der Bestellung in montierter Ausführung können die Borde zudem mit einer Galerie aus stabilem Edelstahl-Rundmaterial ausgestattet werden, für absolut rutschsicheren Transport.

Der servostar® mit ansprechendem Look für den Gastraum ist zudem durch GN 1/1 Einlegeböden aus farbigem Glas oder Resopal, individuell gestaltbar. Mit einem passenden Schneidbrett, kann die Bordfläche des servostar® auch flexibel als mobiler Vorbereitungsplatz genutzt werden.

Röhren-, Plattform-, Wechsel- und Ultrastapler

Zu jedem mobilen Gesamtsystem gehören effiziente Stapler für Teller, mit denen Sie flexibel und zuverlässig Teller bereitstellen können. Die Funktionsvielfalt von statisch beheizt, umluftbeheizt, unbeheizt oder gekühlt, bietet für jede Geschirrverwendung das passende Modell, für perfektes Aufwärmen/Kühlen, Zwischenlagern und Transportieren von Geschirrteilen. 

Besonders einfach und flexibel mit von Hand einstellbarer Federkraft, entsprechend dem Geschirrgewicht. Die beheizten Varianten zudem mit integriertem Überhitzungsschutz für mehr Sicherheit. 

Maßgeschneiderte Zentralküchen-Ausstattung 

Ob für die hochstandardisierte Inflight Produktionsküche oder die Zentralküche auf einem Kreuzfahrtschiff – Rieber bietet maßgeschneiderte Lösungen für alle Anforderungen einer Produktionsküche von der Vorbereitung bis zur Verteilung von Speisen.

Konfigurierbare Arbeitstische

Für den perfekten Prozessfluss ist eine mobile und flexibel gestaltbare Vorbereitung unabdingbar – mit den hochwertigen Rieber Edelstahl Arbeitstischen in verschiedenen individualisierbaren Ausführungen nach höchsten Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien. 

Die Arbeitstische können nach Ihren Wünschen maßgeschneidert in verschiedenen Größen und Arbeitshöhen gefertigt werden – sowohl für mehr Flexibilität fahrbar mit Rollen oder ohne Rollen als feststehende Variante. Zur Konfiguration der Arbeitstische gibt es folgende Ausführung als Optionen – fragen Sie an. 

• mobil: mit Kunststoff- / Edelstahlrollen (Lenk- & Lenkstopprollen)
• stehend: mit Kunststoff- / Edelstahlfußstollen (+/- 15 mm höhenverstellbar)
• Edelstahl-Abdeckung Standard, 1mm Dicke, Abkantung mit Umschlag längs mit Tropfnase, Unterseite mit Spanplatte unterfüttert
• Edelstahl-Abdeckung Super, 2mm Dicke, Abkantung nach innen gekantet, Unterseite mit verschraubten und abgedichteten Edelstahl Profilen verstärkt
• Unterbau-Rohgestell offen mit 4 Quadratrohrstehern (6 ab 1900mm Länge), quer und längs stabil verbunden
• Unterbau-Rohrgestell mit eingeschweißtem Edelstahl Bord, allseitig abgekantet
• Unterbau-Rohrgestell mit herausnehmbarem Rost (max. 500mm lang)
• Unterbau-Rohrgestell mit eingeschweißtem Rost 
• Unterbau-Rohrgestell mit GN-Register-Einschüben und Schneidbrettintegration in der Abdeckung
• Zudem viele weitere Varianten komplett hygienisch aus Edelstahl wie Schrankkorpus, Flügeltüren- oder Schiebetürenschrank sowie mit Schubladen mit Roll-/ Teleskopauszug

Konfigurierbare Speisen-Bänder

Wir bieten mit unseren Speisenverteil- und Abräumbändern die optimale Lösung für professionell organisierte Speisenverteilanlagen in Zentral- oder Verteilerküchen. Unsere Lösungen gewährleisten die hohen Anforderungen an diese Anlagen beim Speisenhandling in der Hygieneeinhaltung und der Zuverlässigkeit der Technik. Rieber Speisenverteil- & Abräumbänder sind in zwei Versionen erhältlich, sowohl als Gurt- und oder Rundriemenband.

• Das Gurtband ist ein weißes 2mm dickes 3-schichtiges Band, 295 mm breit, lebensmittelbeständig und permanent antistatisch.
• Beim Rundriemenband gibt es 4 parallel im Abstand von 55 mm laufenden Rundriemen (Ø 10 mm dicken PUR mit Polyester Zugeinlage, in blau), die auf speziellen Kunststoffreitern laufen.

Zur individuellen Band-Konfiguration steht folgendes Zubehör zur Auswahl:

Speisenverteilband

• Stoßleiste pro lfm
• Klapptisch am Bandende zur Tablettkontrolle
• Schwenktisch am Bandanfang für Patientenkarten
• Vor- & Rücklauf bis 6m Bandlänge
• Fuß-Schalter
• Steckdose 230V Schuko/CEE (auch internationale wie FR/EN/BEL etc.)
• Sicherungskasten
• Hauptschalter 40/63 A
• Zusätzlicher EIN/AUS, NOT-STOP-Schalter
• Kapazitiver Endschalter
• Fahrbare Ausführung für 3m, 4m, 5m, 6m Band
• Gurtwaschanlage
• Federstab mit Endschalter
• Lichtschranke mit/ohne Abstapelung
• Übertrieb
• Stautaktschaltung
• Zusätzliche Antriebsstation ab 12m Länge
• Tablettführung beidseitig
• Schmutzwanne pro lfm
• 90-120° Kurven sowie Übertrieb für Kurven

Abräumband

• Federstab mit Endschalter
• Lichtschranke mit/ohne Abstapelung
• Übertrieb
• Zusätzliche Antriebsstation ab 12m Länge
• Tablettführung beidseitig
• 90-120° Kurven sowie Übertrieb für Kurven

Auf dem Band können die verschiedenen Tablett-Systeme wie das Rieber Combitray oder Thermotray einfach und schnell bestückt werden. In Kombination mit weiteren mobilen Geräten wie Besteck-, Geschirr- und Tablettspendern, Wechsel-/Plattformstapler, ZUB, Regalwagen und dem TWF ergibt sich ein komplettes Verteil-Gesamtsystem. 

Handwaschbecken

Die hochwertigen Handwaschbecken aus Edelstahl für die Personalhygiene garantieren für jeden Bedarf das passende Modell. Für hohe Hygieneanforderungen gemäß DIN 18861 ist die Abdeckung 3-seitig, 30mm ab hinten hochgekantet mit Umschlag und das Becken nahtlos eingeschweißt. Die Ventilprägung 1½“ sitzt standardmäßig mittig.  In verschiedenen folgend aufgeführten Ausführungen und Größen erhältlich (345x245x120mm oder 500x300x150mm).

Ausführungen

• mit / ohne Konsole 
• mit Verkleidung (3-seitig 92/122mm hohe Beckenblende mit abgekanteter Wandmontagehalterung mit 4 Bohrungen Ø 11mm)
• mit Verkleidung & Knieschalter (3-seitig 160/195mm hohe Beckenblende mit Wandmontagehalterung, frontseitig eingebauter Druckschalter für Kniebedienung. Dahinter Durchgangsventil, Fließdauer einstellbar bis 60 sec., einstellbarem Vormischventil für Kalt- & Warmwassertemperatur. Hinter dem Becken montierter Standauslauf mit CU-Leitung zum Mischventil).
• mit Verkleidung & Sensor-Schaltung (3-seitig 122mm hohe Beckenblende mit Wandmontagehalterung mit 4 Bohrungen Ø 11mm, frontseitig eingebaut, Stufenlos einstellbarer Sensor von 30-200mm Reichweite. Komplett installiert mit Mischventil warm/kalt, 500mm langen flexiblen Verbindungsschläuchen, Standauslauf ½“, schwenkbar und 1m langem Kabel mit Schukostecker. *Bauseits vorzusehen sind 1 Schukosteckdose 230V, 1 Rückschlagventil für Warmwasseranschluss & EIN/AUS-Schalter.

Sonderzubehör

• Einlochmischbatterie ½“, mit Schwenkauslauf
• Kunststoff-Geruchverschluss 1½“ x 50mm
• Siebventil 1½“

Großküchen Spülen + Spültische

Für die Vorbereitung und Hygiene am Arbeitsplatz können die Großküchen & Spültische individuell mit verschiedenen Ausführungen konfiguriert werden – alle Oberflächen aus hochwertigem Edelstahl und hygienisch nahtlos verschweißt. 

Erhältlich mit 1 oder 2 Becken (rechts / links) in verschiedenen Längen, Breiten, Höhen und Tiefen, sowie Unterbau-Ausführungen offen / mit Schrankkorpus / Rosten oder Borden. 

Arbeitsfläche

• Becken tiefgezogen, innen gebürtest, mit großen Radien und zu restlosen Entleerung mit Gefälle zum Auslauf. Nahtlos eingeschweißt und unten mit Antidröhnmaterial beschichtet. 
• Beckenblende unter der Abdeckung 3-seitig zwischen die Gestellfüße geschweißt. Tiefe so ausgelegt, dass das entsprechende Becken komplett abgedeckt ist.
• Einschweißbecken, lose zum externen Einschweißen vorbereitet, jedoch ohne Antidröhnbeschichtung.
• Abtropfflächen profiliert ausgeführt mit umlaufender Verkröpfung (mind. 20 mm tief), mit Gefälle zum Becken. Längs- und stirnseitig 50 mm ab- und 20 mm eingekantet, hintere Hochkantung 50 mm. Untere und vordere Längsseite mit Edelstahlprofilen verstärkt. Becken, Auf- und Abkantung nahtlos verschweißt und verschliffen.

Unterbau

• Rohrgestelle aus Quadratrohr, Füße unten 160 mm hoch, mit umlaufenden Rohren, Bord oder Rost 150 mm hoch. Alle Punkte sind stabil verschweißt. 
• Roste entweder eingeschweißt mit umlaufenden Profil 50 mm breit, 50 mm ab- und 20 mm eingekantet oder herausnehmbar (max. 500 mm lang).
• Borde allseitig 50 mm ab- und 20 mm eingekantet mit entsprechenden Ausklinkungen zum außenbündigen Verschweißen mit dem Rohrgestell.
• Schränke mit Korpus aus Edelstahl in stabiler Ausführung. Rück- und Seitenwände in einem Stück gekantet, Boden eingesetzt und mit Profilen verstärkt.
• Schiebtüren doppelwandig ausgeführt, 20 mm Dicke, mit senkrecht abgekanteter flächenbündiger Griffleiste. Innen mit stabilisierendem Dämm-Material gefüllt. Oben mit 2 justierbaren, kugelgelagerten Kunststoffrollen im Führungsprofil laufend. Unten mit Führungsnut zur Aufnahme der auf dem glatten Boden befestigten Kunststoff-Türführungen.
• Flügeltüren doppelwandig ausgeführt, 20 mm Dicke, ohne Überlappung mit senkrecht abgekanteter flächenbündiger Griffleiste. Oben mit Kunststoffprofilen geschlossen. Innen mit stabilisierendem Dämmmaterial gefüllt. Scharniere mit außenliegendem Drehpunkt für Öffnungswinkel von 180°, stabil und wartungsfrei. Türen mit Magnetverschluss

Sonderzubehör

• Mischbatterien bei Becken mit Wasseroberfläche bis zu 2000 cm2  mit 1/2“, alle größeren mit ¾“ – Zweiloch-Standmischbatterien mit Schwenkauslauf auszurüsten

Restaurant & Lounge Buffetlösung 

 K|POT® &  K|POT® CONNECT

Wir bieten die flexible Buffetlösung die rund um die Uhr perfekte Speisenqualität mit stilvollem Design vereint – perfekt für jede Kreuzfahrt oder Airport-Lounge. Ob morgens, mittags oder abends, der K|POT® bietet Ihnen eine mobile und hochfunktionale Buffetlösung, ohne dass Ihre Speisen verkochen oder nur lauwarm sind. Hierdurch haben Sie die Lösung auf die Probleme des klassischen Chafing-Dishes – der K|POT® die mobile Catering-Küche: kein störender Brennpastengeruch, keine Brandgefahr, keine Abwärme, kein Wasserbad, keine Rutschgefahr, kein Gefahrengut.

Kulinarische Genüsse auf Knopfdruck – mit unserem klassischen K|POT® oder dem neuen App-gesteuerten K|POT® CONNECT. Das funktional designte Auftischgerät in standardisierten GN-Maßen und der Auswahl an vielfältigen Funktionsvarianten, bietet höchste Flexibilität für jedes Buffet und Catering – ohne Kücheninfrastruktur vor Ort, ohne unnötigen Energieverbrauch und ohne hohen Personalaufwand. Durch die Option der automatisierten Programmschaltung erfolgt das gewünschte Finishing Ihrer Speisen entweder von allein oder durch individuelles Showcooking direkt vor dem Gast. 

Beim neuen K|POT® CONNECT können mit dem CONNECT Cockpit individuelle Programme selbst erstellt und anschließend per App auf dem Kochfeld gesteuert werden, für stets perfekte Ergebnisse auf Knopfdruck, einfach und schnell und prozesssicher von Ihrem Personal handhabbar. Dabei können die Programme perfekt auf die Regeneration von gefrorenen (Cook & Freeze Gerichte), kalten oder warmen Speisen in GN-thermoplates® abgestimmt werden. Zudem mit HACCP-konformer Sicherheitsbenachrichtigung über LED-Anzeige und App. Ebenso stehen über die App 6 Kochstufen am Drehregler zur Verfügung, zum perfekten Braten, Grillen, Kochen und Dampfgaren. Trotz unterschiedlicher Programmlängen bei verschiedenen Speisen, kann per App einfach eine Zieluhrzeit für die Buffeteröffnung ausgewählt werden und damit alle Komponenten gleichzeitig verzehrbereit sind.

Der klassische K|POT® erhältlich in aktiven multifunktionalen Modellvarianten, elektronisch steuerbar mit energiesparendem Ceran- oder Induktionskochfeld, wie auch als reine Warmhaltevariante oder als passive Variante, die überall auch ganz ohne Strom einsetzbar ist. Das Gehäuse des K|POT® in klassischem Edelstahl-Look oder hochwertig pulverbeschichtet in seidenmatt schwarz. 

thermoplates®

Durch die Kombination mit den thermoplates® im GN-Format, aus SWISS-PLY-Mehrschichtmaterial, die die direkte Kontakt-Wärme des K|POT® besonders energieeffizient und absolut gleichmäßig leiten, werden die Speisen direkt am Buffet à la minute perfekt regeneriert, warmgehalten, frisch gegrillt, gebraten oder gekocht werden. Zudem sind die thermoplates® kompatibel auf allen anderen Geräten, wie Induktions-, Cerankochfeld, Elektroherd oder im Kömbidämpfer und können hierdurch prozessübergreifend eingesetzt werden. Die perfekt mobile und hochfunktionale Lösung für Ihr Buffet zum einen stilvoll im Look zum anderen absolut prozesssicher mit bester Speisenqualität.